Babicovy dobroty [TV pořad]

Masový speciál / 2010
1 - STEAK
Na pořádný steak jel šéfkuchař Jirka Babica za paní Lenkou do Třebíče. Sám připravil roastbeef, vepřovou panenku se špekem a speciální masovou omeletu.
Steak
Roastbeef na teplém špenátovém salátu
Vepřová panenka prošpikovaná špekem
Tajný recept: masová omeleta
2 - VEPŘO KNEDLO ZELO
Moravské vrabce uvařila šéfkuchaři Jiřímu Babicovi paní Simona z Děčína. Nabízela k nim totéž zelí, které objednává Vatikán pro samotného papeže. Ve studiu se náš kuchař bude věnovat vepřovým žebírkům a bůčku.
Moravské vrabce se zelím a knedlíkem
Žebírka
Tyrolská pánev
Smažený bůček
3 - KANEC NA ŠÍPKOVÉ OMÁČCE
Ve slavné filmové hospodě v Hrabalově Kersku ochutnal šéf-kuchař Jiří Babica pověstného kance na šípkové omáčce od místní obyvatelky, paní Dáši Schreiberové. Sám se předvedl s jelením ragú, kančími medailonky a specialitou starého Itala.
Kanec na šípkové omáčce
Srnčí guláš
Kančí medailónky
Smažený lilek s aioli
4 - ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
Jirka Babica jel za paní Světlanou Krylovou do Příbrami na českou klasiku španělského ptáčka. Ve studiu pak zůstal u hovězího – uvařil svíčkovou Stroganoff a zajímavý recept, který si nedávno přivezl z Argentiny. Jako speciál nabídne zajímavý recept na cuketu.
Španělský ptáček
Roštěnka a la Stroganoff
Ostré Argentinské nudle
Cuketa zapečená se špenátem a mozzarelou
5 – JEHNĚČÍ
Jana Bláhová z Prahy naučí diváky, jak si udělat jehněčí plátky na jablkách. Jirka Babica ukáže své zapečené jehněčí s lilkem a jehněcí kotlety na hrášku s těstovinami. Speciál bude z banánu a medu.
Jehněčí plátky na jablkách
Zapečené jehněčí s lilkem
Jehněcí kotlety na hrášku s těstovinami
Opečený banán s medem
6 – VEPŘOVÉ HODY
Na chalupě Miloše Wichterleho v Zátkovicích pomůže Jirka Babica s prejtem a tlačenkou. Ve svém studiu pak udělá nadívaný bůček s bramborami a kapustou. Jako speciál budou brambory plněné hráškem a rukolou.
Prejt a tlačenka
Nadívaný bůček s bramborami a kapustou
Pečené brambory plněné hráškem a rukolou
Bontonfilm DVD

1 - GULÁŠ
Vaříme starý dobrý guláš s šéfkuchařem u paní Jany plus pár dobrých nápadů a vychytávka s řízečky. Guláš vařila Jana Vachušková z Prahy
Šunková rolka s gulášem + opečené brambory, jako příloha Ragů s kuskusem
Tajný recept: Kuřecí nugety s letním salátem

2 - BRAMBORY
V hlavní roli brambory s šéfkuchařem Jirkou Babicou a paní Hanou. Pozor – velká bramboráková show! Francouzské brambory vařila Hana Šteflová z Horšovského Týna
Bramborák (dva způsoby)
Různé druhy zapečených brambor
Tajný recept: Tymiánové brambory se špenátem a olivami

3 - ŘÍZKY
Šéfkuchař Jirka Babica zatopí s paní Annou pod řízky, zavoní Havají i Bretaní a přidá tečku z Asie. Řízky a bramborový salát uvařila Anna Uhlířová z Chroustovic u Chrudimi
Havajský řízek
Vepřový řízek s bretaňskými lusky
Tajný recept: Nudličky po Asijsku

4 - ZELENINA
Lečo paní Ivany. Dáme si také Rattatouile a recept turecké maminky. Lečo uvařila Ivana Kalašová z Klánovic
Rattatouile         
Brokolice v sýrové omáčce s vejcem
Tajný recept: Zelenina turecké maminky

5 – TĚSTOVINY
Domácí fleky na šunkofleky od paní Zdeny, plus italská inspirace. A kousek špeku na konec.
Lasagne
Canelone
Tajný recept: Špeková placička

6 – PSTRUH
Rybí hody. Pečený čerstvý pstruh od paní Svatušky z Krnova u Opavy. Šéfkuchař Jirka Babica nabídne lososa v listovém těstě, rotbarsh a pálivou mexickou inspiraci. Pstruha upekla Svatuška Šrubařová z Krnova u Opavy.
Losos v listovém těstě
Rotbarsh – okouník mořský
Tajný recept: Rybí ragú s chilli a guacamole

Televízny program, v ktorom nám šéfkuchár Jiří Babica predstavuje jedlá, ktoré nazbieral po celom svete. Občas predstaví klasické pokrmy a občas gurmánske lahôdky. Treba len vyskúšať. Aj v jednoduchom pokrme môže byť skrytý skvost.