FDb.cz > Na chuti záleží: Speciality Paula Liebrandta (2011) > Tisk

Na chuti záleží: Speciality Paula Liebrandta (2011)

Přijměte pozvání do světa nesmírně talentovaného energického mladého kuchaře, Paula Liebrandta. Ve svých čtyřiadvaceti letech byl deníkem New York Times oceněn za své nezapomenutelné a hyper moderní pokrmy třemi hvězdami. Mezi jeho originální kulinářské výtvory patří například Úhoř s fialkami a čokoládou, Pěna z telecích mozečků a foie gras nebo Polévka z piva a lanýžů.

Kritik William Grimes přirovnal Paula k pianistovi, který našel skryté klávesy. Naopak kritik časopisu Gourmet, Jonathan Gold, nazval Paulovo jídlo výsledkem neúspěšného vědeckého experimentu. Liebrandt se brzy stal kuchařem, kterého kritici buď zbožňují anebo se vyžívají v nenávisti k němu.

Tento dokumentární snímek sleduje Paula po více než deset let a odhaluje jeho kreativní proces v kuchyni. Kromě toho ovšem zaznamenává hodiny tvrdé práce a neobyčejné odhodlání, díky kterým se Paul stal kulinářským umělcem a uspěl v neuvěřitelně tvrdém světě špičkové gastronomie v New Yorku. Film také zkoumá složité vztahy kritiků jídla, kuchařů a majitelů restaurací a noří se hluboko do světa nekompromisního a provokativního kuchaře, který zásadně předběhl svou dobu.

Zdroj: HBO Europe

režie:
Sally Rowe

kamera:
Ronan Killeen

hudba:
John M. Davis

výkonný producent:
Benjamin Breen

producent:
Rachel Mills, Alan Oxman, Sally Rowe

účinkuje:
Paul Liebrandt, Heston Blumenthal, Daniel Boulud, Frank Bruni, Mike Colameco, William Grimes, Thomas Keller, Drew Nieporent, Eric Ripert, Amy Scherber