Jiřina Jirásková svou hereckou kariéru začínala na divadelních prknech, nejvýrazněji se zapsala do historie Divadla na Vinohradech, kde také deset let zastávala post ředitelky. Za svou dlouhou hereckou kariéru se objevila ve více než stovce divadelních her, filmů, televizních seriálů a pořadů.

Mezi její nejznámější filmové role patřily lékařka a zdravotní sestra v Kachyňových snímcích Fany a Sestřičky, nebo v komediích Světáci či Trhák, které režíroval její životní partner Zdeněk Podskalský. Objevila se také v původním seriálu TV Nova Pojišťovna štěstí v roli všetečné hospodyně Kekulové. V posledním roce si zahrála například ve filmech Vrásky z lásky nebo Menzelově novém snímku Sukničkáři.