Začínal dětskými filmovými rolemi. Původně nechtěl studovat herectví, ale jeho výrazný talent mu zajistil přijetí na DAMU i přes "problémový kádrový původ"".

Studoval Divadelní akademii múzických umění v Praze. Debutoval v dětských rolích, ale stal se známým a populárním především svými prvními významnými rolemi ve filmech Miloše Formana Černý Petr a Konkurs (1963). Dále ztvárnil hlavní role ve známém filmovém muzikálu Starci na chmelu (1964) režiséra Ladislava Rychmana a ve snímku Lásky jedné plavovlásky (1965). Po ukončení studia roku 1965 se stal hercem v pražském Činoherním klubu. Zde hrál až do roku 1968, kdy emigroval do Velké Británie.

Po počátečním období, kdy se živil příležitostnými pracemi, vystudoval medicínu a stal se lékařem. K roli herce se vrátil pouze ve filmu Vojtěcha Jasného Návrat ztraceného ráje (1999). Při příležitosti natáčení tohoto filmu byl mj. hostem Marka Ebena v televizním pořadu Na plovárně. Diváky zbožňovaný herec zanechal koncem šedesátých let své profese a emigroval do Anglie, kde vystudoval medicínu. V současnosti pracuje jako dětský lékař v Torontu.

Poznámka redakce: Uvedený příspěvek přejat z velká části z Wikipedia.cz, doplňujeme jej ještě postřehem uživatele Parodie7:

Snad by se mohl životopis Jiřího Pucholta doplnit O filmy Žalobníci a Oranžový měsíc. Tyto patřily k jeho nesmělým filmovým začátkům.V roce 1962 v telev. filmu Jiřího Sequense Šestý do party, získal za roli "chuligána s podmínkou" - Tondy Zemánka čestné uznání na IV. dnech krátkého filmu v Karlových Varech. V tom roce jej také pro film objevil tenkrát začínající, vynikající režisér Miloš Forman a obsadil jej do role mladičkého hudebníka kolínské dechovky Vládi v první části filmu Kdyby ty muziky nebyly. K napsání těchto pár doplňujících řádků jsem použil Filmové profily od Šárky a Luboše Bartoškových.